La viande de nos charolaises 

Elle provient en intégralité d'animaux nés et élevés chez nous, au Domaine de WALBOURG. Nous pouvons vous garantir 100% de traçabilité pour la viande de nos charolais, de l'animal qui se trouve dans nos prés jusqu'au steak qui se trouve dans votre assiette, et ce grâce à la démarche "Charolais d'Origine" initiée il y a près de deux ans par le Herd Book Charolais !!!!

L'alimentation de nos charolaises repose sur les 138 ha d'herbe de l'exploitation, complétée par du concassé maison élaboré à partir de céréales que nous produisons à la ferme, aux quelles nous ajoutons des compléments protéiques et des minéraux. 

        Seuls nos meilleurs animaux sont destinés à la transformation pour la commercialisation à la ferme.

        Après 10 à 15 jours de maturation dans notre chambre froide, la viande de nos génisses, jeunes vaches et autres bœufs est découpée à la ferme dans notre abattoirs agréé par un boucher de métier, qui est aussi là pour vous conseiller.

Pour plus de renseignements sur la viande bovine, venez nous voir ou consultez le site internet du CIV (Comité Interprofessionnel des Viandes).