Performanţele rasei Charolaise

            Toate datele (cifrele) care vor urma reprezintă mediile unei întregi turme de vaci charolais frantuzeşti, fără excepţie. Dar aceste cifre pot ascunde mari disparităţi cauzate de nivelul competenţelor tehnice ale crescătorilor, de nivelul geneticii de creştere sau de nivelul performanţelor genetice ale animalelor.

 

        Obiectivul : 1 viţel de la o vacă pe an

        Vaca creşte viţelul pe toata durata lactaţiei. Inţărcarea viţelului are loc, de obicei, în jurul vârstei de 8 până la 10luni.

 

            Bilanţ de reproducere :

            (medii franţuzeşti ; Sursă: Institutul Naţional pentru Creşterea Animalelor)

 

         Interval între două fătări : 370 de zile

         Rată de fecunditate : 88.4 % (viţei născuţi/femele împerecheate)

         Prolificitate : 104,3 % (viţei născuţi/femele care au fătat) sau 4,3 % viţei gemeni

         Fătare uşoară în proporţie de 91%

         89% din reproduceri se fac pe cale naturală

            Vârsta medie a vacilor : 7 ani (fără probleme până la 10-12 ani). In Franţa, vacile sunt adesea reorientate către abator înainte de sfârşitul perioadei de reproducere din 2 motive: mai intâi, pentru că tinerele generaţii de reproducătoare (alese în urma unei selecţii riguroase) sunt o versiune îmbunătăţită a mamei lor; în al doilea rând, în Franţa există mai multe filiere de comercializare a cărnii vacilor tinere orientate către abator pentru că au o carne de o calitate mai bună.

 

Performanţe ale animalelor (medii rasiale : Sursă: Institutul Naţional pentru Creşterea Animalelor – 2005 )

Vârstă

(număr de zile)

Performanţa viţeilor

Greutate (Kg)

Deviaţie standard

Număr

Femele

0

46

5

123306

120

170

26

74672

210

268

39

71737

Masculi

0

49

6

129389

120

182

31

77118

210

302

51

73417

 

 

 

 

 

 

 

           Greutatea animalelor înainte de sacrificare : 

Ř în 2005, media de 292 743 vaci charolais sacrificate în Franţa este de 407 Kg de carcasă cu un profit de carcasă/vie de 53-55%. Dar 25% din vaci (cele mai uşoare)  au cântărit mai puţin de 372 Kg, iar 25% din vaci (cele mai grele) au cântărit 441Kg.

Ř bovinele tinere sunt sacrificate cu o greutate de carcasă medie de 430kg pentru ca această greutate corespunde cel mai bine cererii de pe piaţă. Vârsta lor este foarte variabilă deoarece oscilează de la 11luni la 23luni, iar greutatea de la 360 kg la mai mult de 500kg. Profitul mediu de sacrificare este de 56-62%.

Ř Junicile din macelării au o medie de 380 de kg de carcasă şi un profit mediu de 55-62%.

 

            Sistem de creştere

 

                Pe timp frumos, vacile sunt în permanenţă pe păşune, adica din aprilie până-n noiembrie. De regulă, iernarea se face în clădiri din cauza structurii terenurilor pe timp urât.

 

                Rasa Charolaise suportă bine frigul cu condiţia să se poata adăposti de vânt şi de umiditatea  persistentă. Temperaturile de -25 de grade Celsius nu sunt o problemă nici pentru viţei, nici pentru vacile adulte.

 

                In sistemul traditional, fătările au loc din decembrie până în martie. Iesirea la păscut adică hrănirea animalelor cu iarbă de primăvară (iarba este cel mai bun aliment din lume!) corespunde nevoilor alimentare ridicate în această perioadă.

 

                În Franţa, în 89% din cazuri, reproducerea rasei Charolaise se face pe cale naturală. Principalele avantaje: un nivel de gestanţă mai bun, mai puţine obligaţii în supravegherea vacilor pentru a identifica perioada de ovulaţie a acestora, şi, în mod tradiţional, perioada de fecundare are loc în timpul sezonului frumos când animalele sunt la păşunat  unde ar fi mai complicat să fie înseminate.